Когда не хочется возиться с бульоном часами, а горячего супа все равно хочется — этот вариант выручает на все сто. Щи с фрикадельками готовятся быстро, но при этом получаются насыщенными и по-настоящему домашними. Добавляю картошку — и суп сразу становится более сытным, как полноценный обед.

Вся фишка в том, что вкус собирается по ходу: овощи дают основу, обжаренные грибы — насыщенность, а фрикадельки делают бульон живым и ароматным. Просто, но очень вкусно.

Ингредиенты: капуста — 200 г, картофель — 3-4 шт., морковь (большая), луковица, перец — 2 шт., шампиньоны — 200 г, фрикадельки — около 12 шт., зелень — по вкусу, соль и специи — по вкусу.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Сначала добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим 5–7 минут. Затем отправляем нашинкованную капусту и варим ещё около 10 минут.

Параллельно на сковороде обжариваем лук, морковь и грибы до золотистости — именно это даёт супу более насыщенный вкус. Перекладываем зажарку в кастрюлю, добавляем нарезанный перец.

В конце закидываем фрикадельки и варим до готовности. Солим, добавляем специи и зелень.

Ранее мы делились рецептом быстрых творожных кексов. Намешаете, пока греется духовка.