Мандарины в этих оладушках идут целиком — прямо с ароматной кожурой. Именно она даёт тот самый насыщенный цитрусовый вкус и яркий запах, из-за которого обычная овсянка вдруг превращается почти в десерт. Во время жарки кухня пахнет так, будто готовится домашняя выпечка с цедрой, а не быстрый завтрак на каждый день.

Оладушки получаются мягкими, румяными и очень нежными внутри. Овсяные хлопья делают их сытными, а мандариновая кожура добавляет лёгкую цитрусовую терпкость и приятное послевкусие. Особенно вкусно есть их горячими — с густым йогуртом, мёдом или просто с чашкой кофе.

Ингредиенты: мандарины (убрать косточки) — 4 штуки, овсяные хлопья — 200 г (смотрите по консистенции, можно добавить муки) , молоко — 100 мл, яйца — 2 штуки, мёд или сахар — по вкусу.

Приготовление: овсяные хлопья измельчите блендером в грубую муку. Мандарины хорошо вымойте, нарежьте кусочками прямо с кожурой и удалите косточки. Пробейте всё блендером до ароматного пюре. Яйца слегка взбейте, добавьте мандариновую массу, овсяную муку и молоко. Перемешайте до густого теста.

Разогрейте антипригарную сковороду и выпекайте оладушки на слабом огне с двух сторон до румяного цвета.

Личный опыт: лучше всего сюда подходят сладкие тонкокожие мандарины — с ними вкус получается ярким, но без лишней горечи. Один раз попробовала очистить их полностью, и аромат уже был совсем не тот. А ещё оказалось, что именно кожура делает вкус более насыщенным и «выпечным», словно в тесто добавили натуральную цедру.