Фото: tvnoviny.sk
Свежий картофель не должен быть проросшим или иметь зелёные пятна на кожуре.
Проросший или имеющий зелёный пятна картофель содержит более высокий уровень определенного токсина. Этот токсин может вызвать тошноту после употребления овоща, рассказала диетолог Лорен Харрис-Пинкус сообщает Total.kz со ссылкой на Ferra.
«В картошке есть два вида гликоалкалоидов. Оба из них — природные токсины соланин и чаконин. Выше всего их концентрация в глазках, зелёной кожуре и образующихся ростках овоща», — пояснила специалист.
Свежий картофель не должен быть проросшим или иметь зелёные пятна на кожуре. Лучше всего в этом случае продукт выбросить.
Проращивание картошки означает, что уровень токсинов в ней слишком высок и она больше не безопасна для употребления.
«Гликоалкалоиды в пророщенном картофеле могут вызвать неприятные симптомы. Это спазмы, диарея, тошнота, рвота. Теоретически люди могут также столкнуться со снижением кровяного давления, лихорадкой, неврологическими симптомами и даже умереть, но случается это крайне редко», — предостерегла врач.
