Диетологи Кордиалис Мсора-Касаго и Грегори Лафортун раскрыли неожиданное преимущество использования пальмового масла, которое ранее подверглось критике со стороны многих специалистов. Своими наблюдениями эксперты поделились на страницах издания Eating Well.
Мсора-Касаго объяснила, что пальмовое масло является ценным источником пищевых жиров, способствующих усвоению организмом жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K. Эти витамины поддерживают клеточный рост и играют важную роль в выработке гормонов, включая эстроген и тестостерон.
По мнению диетологов, в состав пальмового масла входят витамины A и E.
"Особенно красный нерафинированный вид пальмового масла богат витамином E. Это вещество способно снижать уровень холестерина, уменьшать воспалительные процессы и снижать риск когнитивных нарушений. Поэтому, несмотря на существующие негативные стереотипы, включение нерафинированного пальмового масла в рацион может значительно обогатить здоровое питание", — отметил Лафортун.
Эксперты, однако, предупреждают, что пальмовое масло содержит насыщенные жиры, которые могут потенциально увеличить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, они подчеркнули, что в исследованиях не было найдено убедительных доказательств прямой связи умеренного потребления пальмового масла с риском таких заболеваний. Учёные напоминают, что доля насыщенных жиров в рационе не должна превышать 10% от общей калорийности питания.
Кроме того, диетологи советуют использовать пальмовое масло в кулинарии, например, для приготовления супов, тушеных блюд и жарки, а также в качестве добавки в хумус, маринады или соусы.
Ранее гастроэнтеролог Андрей Симаков отметил влияние высокой температуры на процессы пищеварения и аппетит. По его словам, снижение аппетита в летние месяцы — это нормальное физиологическое явление.
